フードテック基盤技術確立プロジェクト

事業の目的

日本成長戦略の戦略分野の１つに位置付けられた「フードテック」のうち、「植物工場」、「食品機械」及び「新規食品」の「官民投資ロードマップ」の実現に必要となる技術的基盤を確立する。

事業の概要

本事業では以下の取組を実施する。 １．植物工場 ①植物工場向けの基盤的なAIの開発、②人工光型植物工場における複数品目の野菜等の基盤的な栽培レシピの開発、③植物工場における有用物質（医薬品原料等）、薬用作物の安定量産化技術等の開発等を行う。 ２．食品機械 品目ごとの品質維持に最適な処理技術の開発とその体系化や海外展開に向けた開発等を行う。 ３．新規食品 品質と美味しさを両立する発酵食品開発に必要な品質・嗜好性・安全性評価手法の開発等を行う。

支出先の個別開示対象外、または省庁直営の人件費・庁費などの直接執行事業です。